Spargel Cordon Bleu

Rezept zum Nachkochen

Elke Prölls Spargelrezept zum Nachkochen für 4 Personen:
„Spargel Cordon Bleu mit Petersilienkartoffeln und Schnittlauchdip“

Zutaten

12	Stangen grüner oder weißer Spargel
24	Scheiben Gouda (nicht zu dick, sodass man sie gut wickeln kann)
24	Scheiben Beinschinken oder Toastschinken
	Mehl
	Ei
	Brösel zum Panieren
	Fett zum Ausbacken

Zubereitung
Spargel schälen und kochen. Den Spargel dann mit Käse und Schinken eng umwickeln – der Käse muss innen sein. Panieren und rundum goldgelb backen. Aus Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Schnittlauch einen Dip machen. Zum Gericht passend empfiehlt sie ein Glas Weißwein: Grüner Veltliner, Muskateller oder ein gemischter Satz.

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