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02.03.2024

Die Kellnersensation aus Österreich.

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06.06.2024, 13.06.2024, 20.06.2024, ...

Sommerzeit ist Grillzeit! Jeden Donnerstag in den Sommermonaten mit großem Salatbuffet.

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jeden Mittwoch

ab 17 Uhr

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Gebackene Speckknödel

Gebackene Speckknödel

Zutaten für 4 Portionen

200 gmehlige Kartoffeln
100 ggriffiges Mehl
2Eidotter
700 gfein gewürfelter Frühstücksspeck
2Eier

Etwas Weizengrieß für den Kartoffelteig, Salz, Pfeffer und etwas Schweineschmalz; eventuell Sauerkraut


Zubereitung

Die Kartoffeln kochen, zerstampfen und mit Mehl, etwas Weizengrieß, Eidotter, Salz und Pfeffer vermengen und zu einem Teig kneten. Den Kartoffelteig in Rollen formen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Dann mit den Speckwürfeln füllen.
Die Knödel in flüssigem Schweineschmalz wälzen und in eine passende Auflaufform geben. Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen, dann mit flüssigem Ei übergießen und nochmal 5 Minuten fertigbacken.
Passend dazu können die Knödel mit Kartoffeln oder Sauerkraut serviert werden.

Quelle: 7 Hauben

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