Unsere Speisekarte


Spezialitätenkarte

Wildwochen

Suppen und Vorspeisen

  • Rindsuppe / Frittaten 3,50
  • Wildcremesuppe / Kräuter-Schlagobershäubchen 4,50
  • Kürbiscremesuppe / Schlagobers / Öl / Kernen 4,50
  • Bio-Hirschcarpaccio 11,00
    eingelegten Pilze / Parmesan / Salatnest / knusprigem Toastbrot
  • Wildvorspeisenvariation 11,00
    Gebackene Wildroulade / Hirschschinken mit Dörrzwetschke / Terrine / eingelegte Pilze / Sauce Cumberland / Salatnest
  • Reh-Apfeltürmchen 10,00
    Kleine Rehschnitzel / Bratapfelscheiben / Preiselbeeren / Camembert überbacken / herbstlicher Salat

Salate und Vegetarisch

  • Jägersalat 14,00
    Bunte Blattsalate / Preiselbeerdressing / gebackenes & gegrilltes Wildfilets / Früchten
  • Schlemmersalat 11,00
    Hendlbrust in Sesampanier / Blattsalate / Gurken / Karotten / Erdnüsse / Kraut / süß-sauer mariniert
  • Veganer Chinasalat 11,00
    Hausgemachte Frühlingsrollen / Blattsalat / Karotten / Gurken / Kraut / süß – sauer mariniert
  • Herbstliches Risotto 12,00
    Pilze / Rosinen / Pinienkerne / Äpfel / Maroni / Gemüse / Parmesan
  • Kichererbsencurry 12,00
    Gemüse / Reis / Salatteller

Wild Spezialitäten

  • Bio-Hirschbraten 18,00
    Wurzelrahmsauce / Serviettenknödel / Kroketten / Preiselbeerbirne
  • Rehnaturschnitzel 19,00
    Preiselbeeren / Camembert überbacken / Kroketten / buntes Gemüse
  • Wildragout 14,00
    Serviettenknödel / Kroketten / Preiselbeerbirne
  • Jägerpfandl 19,00
    dreierlei gegrilltes Wildfilet / Serviettenknödel / buntes Gemüse / Preiselbeersauce
  • Zweierlei Steak 27,00
    Reh- & Hirschrücken im Speckmantel / Schwammerlsauce / Gemüse / Preiselbeerbirne / hausgemachte gebackene Schupfnudeln
  • Wildrisotto 15,00
    Pilze / Rosinen / Pinienkerne / Maroni / Äpfel / Gemüse / kleine Rehnaturschnitzel
  • Zweierlei vom Geflügel 24,00
    Rosa gebratenen Flugente / gebackene Kartoffel- palatschinke mit Ganslfülle / buntes Gemüse / Kroketten / Orangenthymianjus / Marillenchutney
  • Wildfleisch Burger 14,00
    Wildfleisch Patty / Blaukrautsalat / Camembert / Maronicreme / hausgemachte gebackene Schupfnudeln / Preiselbeeren
  • Bio Hirschravioli 16,00
    Schwammerlsauce / Kürbisgemüse / Parmesan
  • Wildbeilagenteller 12,00
    Gemüse / Kroketten / Schupfnudeln / Serviettenknödel / Wildsauce / Preiselbeerbirne
  • Portion Blaukraut 4,00

Fisch

  • Gegrilltes Zanderfilet 15,00
    Leinölkartoffeln / Gemüse 
  • Haslacher Forelle 15,00
    im Ganzen / in Butter gebraten / Petersilienkartoffeln

Klassiker Karte

Schmankerl aus Haslach

Leinöleräpfel

warme Kartoffelscheiben mit Sauerrahm und Leinöl 
als Vorspeise € 6,00

als Hauptspeise € 8,00


...mit Räucherforelle
als Vorspeise € 9,00

als Hauptspeise € 11,00

Immer gern gegessen ...

  • Wienerschnitzel
    Kartoffeln / Reis / Preiselbeeren / Salatteller
    vom Schwein 12,00
    vom Hendl 13,00
  • Gegrillte Hühnerbrust 15,00
    Schinken & Käse überbacken / Kroketten / Gemüse
  • Vonwiller-Burger 12,00
    Faschiertes Laibchen / Käse / gebratener Speck / Zwiebel / Cocktailsauce / Pommes / Sauerrahmdip
  • Bernerwürstel 8,00
    Pommes / Salatgarnitur

Dessert

  • Eispalatschinke 6,00
  • Granatapfelparfait 7,00
    im Baumkuchenmantel / Bananensalat / Zitronenjoghurt
  • Mohr im Hemd 4,50
  • Eismohr 5,50

Alle Preise in Euro.

Auch bei größter Sorgfalt können Spuren von Allergenen in allen Speisen enthalten sein!